🫒 Guide technique de la Chambre d’Agriculture de la Région de l’Oriental (juin 2026)
La récolte est la dernière opération de la saison, à maturité des fruits ; elle doit être menée avec le plus grand soin pour ne pas abîmer l’arbre, réduire sa production des années suivantes, ni affecter la qualité de l’huile. Les méthodes vont des traditionnelles aux mécaniques.
Ce guide présente les principaux aspects de la récolte de l’olivier à travers trois axes :
1 — Importance et moment de la récolte : maturité, et son influence sur la quantité, la qualité et la santé de l’arbre.
2 — Méthodes traditionnelles de récolte : cueillette manuelle et gaulage à la perche ou au peigne.
3 — Récolte mécanique et ses conditions : vibreurs de tronc, variétés et terrains adaptés.
