La valeur d’un lot d’amandes dépend de son homogénéité et de sa qualité sanitaire. Réalisée en collaboration avec le Pr Oussama Kodad, cette fiche technique détaille la maîtrise de la récolte, du séchage et du stockage pour préserver la qualité de l’amande et son prix de vente.
Au sommaire :
1 — Les pertes de qualité commerciale : lots hétérogènes, récolte précoce ou tardive.
2 — Récolte maîtrisée et récolte séparée, en bannissant le gaulage.
3 — Séchage à l’ombre et stockage sur palettes, sans dépasser 2 ans.
